해양식문화관공전공

문의전화

• 라채일 교수: 061-450-1645
• 배현수 교수: 061-450-1647

전공안내

• 교육목표
  • 해양 조리 이론과 실기를 겸비한 조리사 양성,해양 식품 개발 및 연구,해양 식문화 분야의 전문 직업인 훈련
  • 현장 실무 중심의 해양 식문화 교육 및 메뉴개발 연구
  • 해양 식문화 전공자, 해양호텔총주방장, 조리기능장, 조리명장 교수진의 직강으로 현장 실무형 인재 양성
  • 해양 조리 및 상품개발, 외식 산업 리더 인재 양성 목표
  • 쿠르즈 상선 조리원, 해양호텔조리, 외식조리, 파인다이닝셰프, 단체급식, 융·복합 교육체계 도입
• 학과정보
  • 유튜브 강의실, 컨벤션 연회실 운영, 최신 조리실습실 운영(24시간개방)
  • 국내·외 다수의 요리,제과·제빵 경연대회 출전
  • 해양식 조리 및 상품 개발,파인다이닝 해산물 조리 실무형 실습
  • 푸드트럭 운영, 팝업 레스토랑 운영, 지역사회 연계 봉사 활동
  • 스타 셰프 특임 교수제 운영
  • 연 1회 총장배 전국 고등학생 요리&제과경연대회 개최(입학 후 전액 장학금 지급)
  • 고등학생 조리캠프 운영
• 동아리
  • 라온(LAON) : 팝업 레스토랑 운영 동아리
  • C.A.P : 레스토랑 메뉴 연구 동아리
  • D.K : 프렌치 요리 연구 동아리

자격취득

취업진로

• 교육 : 대학교수, 학원강사, 전문학교 강사, 위생사, 공공기관 조리강사 등
• 전국 특1급 호텔 : 리츠칼튼호텔, 르메르디앙호텔, 신라호텔, 조선호텔, 파라다이스호텔&리조트, 롯데호텔, 시그니엘호텔, JW메리어트 호텔, 콘라드호텔, 포시즌호텔, 앰버서드호텔, 워커힐호텔 등
• 대기업 단체급식 : 쿠르즈 상선 조리원, CJ프레시웨이, 풀무원, 아워홈, 삼성 웰스토리 등
• 창업 : 해산물 퓨전레스토랑, 시푸드 파인다이닝, 외식업 등
• 해외 특1급 호텔 인턴쉽 운영 및 취업