글로벌서양조리전공

문의전화:

• 라채일 교수 : 061-450-1645
• 배현수 교수: 061-450-1647

전공안내

• 교육목표 및 소개
  • 이론과 실기를 겸비한 호텔조리&외식 산업 분야의 전문 조리사 양성
  • 현장 실무 중심의 글로벌 서양조리 교육
  • 특1급 호텔 총주방장,조리기능장,조리명장 교수진의 직강으로 현장 실무형 인재 양성
  • 조리 및 외식 산업 리더 인재 양성 목표
  • 호텔조리, 외식조리, 파인다이닝셰프, 단체급식, 바리스타 융.복합 교육체계 도입
• 학과정보
  • 유튜브 강의실, 컨벤션 연회실 운영, 최신 조리실습실 운영(24시간개방)
  • 국내.외 다수의 요리, 제과·제빵 경연대회 출전
  • 호텔조리,외식조리, 파인다이닝 서양조리 실무형 실습
  • 푸드트럭 운영, 팝업 레스토랑 운영, 지역사회 연계 봉사 활동
  • 스타 셰프 특임 교수제 운영
  • 연 1회 총장배 전국 고등학생 요리&제과경연대회 개최(입학 후 전액 장학금 지급)
  • 고등학생 조리캠프 운영
• 동아리
  • 라온(LAON) : 팝업 레스토랑 운영 동아리
  • C.A.P : 레스토랑 메뉴 연구 동아리
  • D.K : 프렌치 요리 연구 동아리
  • 쁘띠블랑 : 페이스트리 및 디저트 카페 연구 및 판매 동아리

자격취득

취업진로

• 교육
  • 대학교수, 학원강사, 전문학교 강사, 위생사, 공공기관 조리강사 등
• 전국 특1급 호텔
  • 리츠칼튼호텔, 르메르디앙호텔, 신라호텔, 조선호텔, 파라다이스호텔&리조트, 롯데호텔, 시그니엘호텔
  • JW메리어트 호텔, 콘라드호텔, 포시즌호텔, 앰버서드호텔, 워커힐호텔 등
• 대기업 단체급식
  • CJ프레시웨이, 풀무원, 아워홈, 삼성 웰스토리 등
• 식품 관련 연구소, 메뉴개발 사업부, 미슐랭 파인 다이닝 레스토랑
• 창업
• 카페,퓨전레스토랑, 파인다이닝, 외식업 등
  • 해외 특1급 호텔 인턴쉽 운영 및 취업